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Carotte (Daucus carota)
La carotte est une plante bisannuelle cultivée comme annuelle, appartenant à la famille des Apiacées. Elle produit une racine charnue de couleur orange riche en bêta-carotène et en vitamines. La culture réussit bien dans les sols sablonneux, profonds et bien ameublis, sous un climat tempéré à chaud.
Le semis se fait directement en pleine terre, et la récolte intervient entre 90 et 120 jours après la levée. La carotte est destinée à la consommation fraîche, à la transformation et à la conservation.